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减肥的基本原则是减少热量摄取和/或增加热量消耗。具体方法大致如下：
（1）健康教育
通过教育、宣导，加深肥胖者对肥胖症发生原因、对健康的危害等的认识，了解常用减肥方法的作用机理，帮助他们掌握健康饮食的要点、体育锻炼的方法等，鼓励他们采用健康的生活方式（如合理饮食、适量运动）等。
（2）行为矫正（行为疗法）
主要是训练、指导肥胖者摒弃不健康的生活方式，建立健康的生活方式，如改变饮食结构、增加体育锻炼等。这其中涉及很多具体策略，如自我监测、刺激控制、社会支持、压力管理、认知重建等。
（3）饮食调整（饮食节制疗法）
在专业人员的帮助下，制定个体化的饮食调整方案，以控制总热量和采用低脂肪、低糖、低盐和高膳食纤维的饮食为主。
（4）体育锻炼（运动疗法）
指导肥胖者坚持体力活动或体育锻炼，以增加热量的消耗。
（5）药物治疗
目前仅有奥利司他（Orlistat）一种药物是通过相关部门认证，可以从医生那里获得。前几年十分流行的西布曲明（Sibutramine）因副作用严重，现在已经被禁用。
（6）手术治疗
常见的有吸脂术、切脂术、空肠回肠分流术、胃气囊术和小胃手术等。
（7）中医治疗
常见的有针灸、耳穴治疗、按摩、拔罐、方药等。
（8）保健品
常见的有各类减肥茶、减肥胶囊、减肥代餐等。
另外，对于继发性肥胖症，如库欣综合征、甲状腺功能减退症、多囊卵巢综合征，以及药物（如服用抗精神病药、糖皮质激素等）引起的肥胖，必须针对病因进行治疗，才能有效地控制体重。